Senseo : le café long, sans complication

Comment fonctionne une Senseo

Une dosette Senseo est un petit coussin de café moulu enfermé dans du papier filtre. La machine chauffe l'eau et la fait passer à travers la dosette, posée dans un porte-dosette, puis le café sort par une buse qui lui donne sa fine couche de mousse. Il n'y a rien à régler.

La pression reste faible, bien loin de celle d'une machine expresso. C'est voulu : le résultat est un café long, proche d'un café filtre rapide, avec une texture plus mousseuse. Même la version au lait, la Latte Select lancée en 2008, ne fait pas d'expresso : l'article de Wikipédia qui retrace l'histoire de la marque précise qu'elle mélange un café classique avec du lait moussé.

Ce qui compte vraiment

Le goût que vous recherchez

Les dosettes se déclinent en intensités et en profils (doux, classique, corsé, très corsé, décaféiné, plus quelques origines). Elles permettent de varier sans changer de machine, mais l'éventail reste celui d'un café long. Si vous cherchez la complexité d'un café de spécialité, une cafetière filtre avec du café fraîchement moulu ira plus loin.

Une ou deux tasses

Les machines ont un bouton pour une tasse et un bouton pour deux tasses (Philips le mentionne notamment pour la Senseo Original Plus). Pour un couple, c'est idéal. Pour six personnes après le repas, il faut enchaîner, et une cafetière filtre devient plus pratique. Philips propose d'ailleurs des modèles hybrides, dosettes et café filtre, dans sa gamme Switch.

Le choix des dosettes

Le brevet européen qui protégeait l'association entre la dosette et son porte-dosette a été entièrement révoqué en 2006, après une procédure d'opposition menée notamment par Kraft Foods. D'autres marques peuvent donc vendre des dosettes compatibles : vous n'êtes pas enfermé dans une seule marque de café.

Trois situations où elle a du sens

• Le café du matin à deux : deux tasses d'un coup, en appuyant sur un bouton, sans rien peser ni moudre.
• Le kot, le studio, la seconde résidence : une machine compacte, qui ne demande ni moulin ni carafe à laver.
• Le bureau d'une petite équipe qui boit du café long : chacun prend sa dosette et la jette après usage, sans bac à marc à vider.

Dans ces trois cas, la limite reste la même : une Senseo ne vous fera pas découvrir le café. Elle le sert simplement, toujours de la même façon, ce qui est précisément ce que beaucoup lui demandent.

Ce qui relève surtout du marketing

• Les mots « crema » ou « espresso » sur certains paquets de dosettes : la machine ne fait pas d'expresso. La mousse vient de la buse, pas d'une extraction sous haute pression.

Comment nettoyer une machine Senseo ?

À l'eau chaude et au produit vaisselle, porte-dosettes en tête. Le mode d'emploi de la Senseo Maestro demande de nettoyer régulièrement les porte-dosettes pour éviter que leur tamis central se bouche, accepte le lave-vaisselle pour les pièces amovibles et réserve un chiffon doux et humide à l'extérieur, sans détergent agressif. Après chaque café, rincez le porte-dosette et videz le bac. Le point à ne pas oublier, c'est le calcaire : Philips recommande de détartrer une Senseo tous les trois mois. Sur les modèles équipés d'un voyant CALC, l'alerte apparaît normalement après environ 400 tasses, et le voyant ne s'éteint qu'une fois le détartrage fait. Une machine qui n'est jamais détartrée prépare un café de moins en moins chaud. Le pas à pas est dans notre guide, à la section détartrer une Senseo.

Les dosettes usagées, région par région

Contrairement aux capsules, les dosettes en papier ne vont pas dans le sac PMC. Senseo détaille les règles belges :

• En Wallonie, les dosettes sont acceptées avec les déchets organiques, collectés en porte-à-porte dans certaines communes ou en recyparc. Intradel, en province de Liège, précise qu'on peut aussi les mettre au compost, coupées en deux pour faciliter leur décomposition.
• À Bruxelles, elles vont avec les déchets alimentaires, dans le sac orange.
• En Flandre, elles ne sont pas encore acceptées dans les déchets organiques (GFT) et vont dans les déchets résiduels.

Le coût à l'usage

Comme pour toute solution portionnée, le café revient plus cher qu'acheté en paquet. Notre calculateur de coût par tasse compare la Senseo aux autres familles selon votre consommation réelle.